Entrevista da Ministra Luiza Bairros ao jornal Fêmea

BRASIL - Ministra Luiza Bairros (Secretaria de Políticas de Promoção da Igualdade Racial) deu uma entrevista ao jornal FÊMEA (edição 168) onde falou um pouco de sua trajetória militante, política, intelectual, acadêmica e de trabalho. Falou também sobre as políticas que pretende coordenar na SEPPIR e sobre o racismo no Brasil.

Entrevista gravada em janeiro de 2011 em Brasília. Jornalista Daniela Lima, com o apoio de Ana Claudia Jaquetto Pereira.
Universidade Livre Feminista - 2011
http://vimeo.com/21387900

Luiza Bairros em entrevista ao jornal Fêmea from Universidade Livre Feminista on Vimeo.

Dilma tieta e é tietada em encontro com cineastas no Alvorada

MÔNICA BERGAMO
COLUNISTA DA FOLHA



A presidenta da República, Dilma Rousseff, recebeu na noite da última sexta-feira (25) um grupo de atrizes e mulheres cineastas no cinema do Palácio da Alvorada. Durante o evento, foi exibido o filme "É Proibido Fumar", de Anna Muylaert. Após o longa, houve um jantar em comemoração ao mês da mulher.
www1.folha.uol.com.br/multimidia/videocasts/894469-dilma-tieta-e-e-tietada-em-encontro-com-cineastas-no-alvorada-veja.shtml

Louvação de São Luís...

Pedra Peciosa IV - Bandeira Tribuzi
http://maranharte.blogspot.com/2008/09/pedra-peciosa-bandeira-tribuzi.html

LOUVAÇÃO DE SÃO LUÍS
Bandeira Tribuzi


Ó minha cidade
Deixa-me viver
que eu quero aprender
tua poesia
sol e maresia
lendas e mistérios
luar das serestas
e o azul de teus dias

Quero ouvir à noite
tambores do Congo
gemendo e cantando
dores e saudades
A evocar martírios
lágrimas, açoites
que floriram claros
sóis da liberdade

Quero ler nas ruas
fontes, cantarias
torres e mirantes
igrejas, sobrados
nas lentas ladeiras
que sobem angústias
sonhos do futuro
glórias do passado




Fernando de Carvalho interpretando Louvação de São Luís, de Bandeira Tribuzi, hoje hino oficial da cidade de São Luís-MA

São Luís do Maranhão, ilha de encantos...

Dilma Rousseff e suas ministras: veja a primeira foto da presidenta ao lado das nove mulheres que ocupam a chefia de ministérios em seu governo

Por Redação Marie Claire com foto de Roberto Stuckert Filho

IMAGEM INÉDITA: A PRIMEIRA FOTO DE DILMA ROUSSEFF AO LADO DE SUAS MINISTRAS FOI TIRADA EM DIA DE SESSÃO DE FOTOS PARA A MARIE CLAIRE

Pela primeira vez na história do Brasil, 10 mulheres fazem parte do alto escalão do governo federal. A imagem acima, inédita, é o primeiro registro desse fato e traz a presidenta Dilma Rousseff com suas nove ministras. Da esquerda para a direita: Helena Chagas (Comunicação Social), Luiza Bairros (Igualdade Racial), Tereza Campello (Desenvolvimento Social), Ideli Salvatti (Pesca), Dilma, Miriam Belchior (Planejamento), Maria do Rosário (Direitos Humanos), Ana de Hollanda (Cultura), Izabella Teixeira (Meio Ambiente), Iriny Lopes (Políticas para Mulheres).

Leia mais: confira a entrevista exclusiva de Marie Claire com as ministras do governo Dilma em "A mudança começa com elas"
A imagem foi feita pelo fotógrafo da presidência Roberto Stuckert Filho, no dia 15 de março, no Palácio do Planalto, em Brasília. As ministras estavam reunidas para o ensaio de fotos que ilustra a reportagem "A mudança começa com elas", publicada na edição de abril, comemorativa do aniversário de 20 anos de Marie Claire.


Reportagem / Mulheres no poder - 25/03/2011

A mudança começa com elas


A primeira presidenta eleita da história do país, Dilma Rousseff, trouxe com ela um time de nove ministras para a cúpula do governo. Nunca a presença feminina no alto escalão foi tão ampla. Há 20 anos, quando Marie Claire foi lançada, a chegada da mulher ao poder era uma aspiração, um sonho. Esse retrato histórico e as entrevistas exclusivas celebram essa conquista.



Por Marina Caruso e Maria Laura Neves. Fotos: Anderson Schneider


Ideli está em clima de lua de mel com o segundo marido, 12 anos mais novo. Maria do Rosário tem uma filha de 10 anos que, ao levar bronca, ameaça ligar para o disque-denúncia. Izabella não quis ter filhos. Ana lembra com orgulho o dia em que seus pais a levaram para conhecer Jean-Paul Sartre e Simone de Beauvoir. Luiza dedicou a vida a um ideal e não fala da vida pessoal. Tereza luta contra um câncer de mama e a extrema pobreza do Brasil. Helena tinha o telefone de casa grampeado na infância. Iriny foi ameaçada de morte após denunciar crimes. Miriam teve o ex-marido assassinado e nem por isso desistiu da batalha.
No dia 15 de março, todas essas histórias se cruzaram no quarto andar do Palácio do Planalto. Foram dois meses de negociações e entrevistas exclusivas até que as nove ministras topassem posar juntas para a foto acima. A primeira a chegar, às 8 h, foi Ana de Hollanda, da Cultura. "Ai, estou toda amassada." O clima, à despeito dos cargos, era de descontração. "Cadê Tereza, láialaiá, laiá, laiá", cantou Ideli Salvatti, da Pesca, ao notar o atraso da ministra do Desenvolvimento Social, Tereza Campello. "Ajeita a saia Miriam [Belchior, do Planejamento]. A foto não é para a revista masculina", disse Izabella Teixeira, do Meio Ambiente. Entre retoques na maquiagem e escovadas de cabelo, as ministras despacharam umas com as outras, por telefone ou com seus assessores. Como resumiu Ideli: "Foi a melhor reunião ministerial do governo".

FONTE: http://revistamarieclaire.globo.com/Revista/Common/1,,EMI220216-17737,00.html

Dilma está virando o quindim de Iaiá do povo...

Fátima Oliveira

Ao chegar ao desembarque Dona Lô avistou Pedro com Estela e as crianças. Todos sorridentes. E pensou quão aconchegante é chegar em casa. No aeroporto de chegada, a gente já se sente em casa... Ô terrinha boa!
– Huuuuuuum, as crianças estão cheirosas que nem filhos de barbeiro...
– Ih, pensei que tivesse ido pro Chile na comitiva de Obama!
– Se quer saber mesmo Pedro, convidada até fui, mas estou na maior canseira, meu nego! Quis ir não! E também, não tinha tanta roupa pra trocar, como a Michelle Obama. Por Deus, como ela trocou tanta roupa num dia só! Increduincruz, Ave-Maria! Como é que estando com ela, ficaria com a mesmíssima roupa, enquanto ela exibia um modelito por hora? Humilhação demais pra mim, não acha Estela?
– Ave-Maria Pedro, nem deixa Dindinha chegar direito, vai logo caçando conversa...
– Que mané caçar conversa, mulher! Como não vou poder ir com ela pra Matinha, não estou aguentando esperar o próximo fim de semana para saber por que Lula não foi ao almoço com Obama. Até o turrão do Itamar Franco estava lá com seu topete nos trinques... Juro que pensei que ele declinaria do convite.
– E tu achas Pedro que Itamar perde um pão de queijo? A turronice dele, cheia de rompantes, é um estilo que ele cultiva com desvelo. No trato pessoal, Itamar Franco é uma pessoa afável até demais.
Até as crianças riram.
– Dindinha quer ir logo pra Matinha ou vai dar uma passadinha lá em casa pra tomar um café?
– Seeeeeeeeeeeei! Se engane não Dona Lô, Estela nunca perde a mania de nem dormir direito quando a senhora vai chegar de viagem. Quer mais é ver os presentes, oxente! É isso que ela quer...
– Nada de novo Pedro. Estelinha sempre foi assism. Acho que eu a acostumei muito mal, sempre dando muitos presentes. Mas não me arrependo. Notícias lá de casa, minha gente? Contem aí... E Mãe Zefinha, vai bem de saúde?
– Fora a lua de mel daqueles dois, que parece que não vai acabar nunca, sem sobressaltos por lá. Ali é um amor roxo, viu Dona Lô! Cesinha está se roendo de ciúmes. Estela está até pensando em arrumar uma psicóloga para ele...
– “Quêquisso” Pedro? Deixe de “inticar” com Gracinha e Zé Vaqueiro! Xamego é coisa boa. Ou você não acha? E Cesinha precisa mesmo é de uma “psitaca”, isso sim. O moleque tá achando que é dono da mãe dele, é? Pois vai ouvir poucas e boas. Jazim fica bom. Vou tolerar isso, não! Assim ele faz Gracinha sofrer. Isso nunca, jamais, em tempo algum, vou permitir! Sabe o que é isso? Falta de sarna pra se coçar! Se mamãe fosse viva já teria dado uma boa sova nele.
–...
E Pedro ria até quase se engasgar...
– Então pucardiquê fica nesse lero todo?
– Está bem. Mas, senhora, digaí por que Lula não foi almoçar com Obama? Tá o maior tititi... Especulações das mais cabeludas... Sei não, aí tem!
– Ah, é? Lembra da resposta dele quando foi convidado para a festa da Veja e esnobou? Vale pra Obama também! Com aquele ar bonachão Lula também sabe fazer desfeitas. É humano. Ele sabe que a vingança é um prato que se come frio. Obama bateu, levou o troco agora. Não sei exatamente porque ele não foi. Mas a sua ausência foi muito notada. E ainda vai render muito. Deve ter seus motivos e eu os respeito. Parece coisa de menino birrento, né não? Mas acredito que não é só birrinha, não! Falam que Obama antes de almoçar ordenou o ataque à Líbia. Lula é daqueles políticos, que eu diria, sensitivos... E marrento também!
–...
– Vai que ele pressentiu que a ordem para o início da Operação Aurora da Odisseia seria dada daqui, hein? Tudo indicava que sim. Espia só: a votação no Conselho de Segurança da ONU foi no dia 17... Brasil, China, Índia, Rússia e Alemanha se abstiveram. Os outros dez membros do Conselho de Segurança – EUA, França, Reino Unido, Líbano, Bósnia, Nigéria, Gabão, Portugal, África do Sul e Colômbia, votaram pelo ataque à Líbia. A Coalizão Internacional é constituída pelos EUA, França, Reino Unido, Itália, Canadá, Qatar, Noruega, Bélgica, Dinamarca e Espanha.
– Assim, nos termos da senhora, com essa coisa de décimo sentido, não é possível conversar...
– E por que não? E chega, né Pedro? Lula é “de maior”, manda na semana dele e pode fazer o que bem entender, até ficar quebrando a cabeça tentando botar Santaninha na Sé. No mais, pergunte a ele. Ah, a Dilma também deve saber...
“Mas claro que não vai contar, nunca, nunquinha...”, alfinetou Estela, acrescentando: “E o Carnaval Maranhense?”





– Ah, querida, levarei um mês inteirinho para contar tudo que vi. Esbaldei-me no meio da folia... O carnaval de São Luís é quente. Mudou muito e pra melhor. Está mais organizado. Muitos pontos de folia, o que dá um ar festivo à cidade inteira. É um carnaval diferente, centrado nos foliões, que a maioria do Brasil desconhece...
– Andei vendo pela TV. Valeu o tema de 2011: “Carnaval da Tradição – É você quem brilha. E faz brilhar”.




– Também é um carnaval que cresceu muito, mas está bem organizado. Fiquei admirada. Há a Passareal do Samba do Anel Viário, ali pros lados da Barragem do Bacanga, local para desfiles noturnos de Escolas de Samba, que quando eu era jovem eram chamadas de Turmas (Turmas de Samba) que promoviam arrastões por onde passavam. Coisa linda de se ver. Acabou. Trocaram pela imitação das escolas do Rio de Janeiro. Por exemplo, era Turma do Quinto... Era Turma da Flor do Samba. O que sei é que nos últimos vinte anos as Turmas de Samba viraram Escolas de Samba que, embora tenham crescido muito, não são a melhor parte do Carnaval de São Luís. Fui ver a Passarela do Samba apenas uma noite. E tive o desprazer de ver Sarney lá, de colar de havaiana no pescoço, é mole?



– ...
– Há os Circuitos da Litorânea, que é por onde trafegam os grandes trios elétricos e as grandes bandas e os grandes blocos; e os Circuitos do Centro, que a partir das 17:00 contam com muitas apresentações. Temos então os circuitos da Deodoro/Cajazeiras; do Portal do Ceprama; do Beco das Minas; da Vila Gracinha; da Praça da Saudade; do Ponto do Gavião, do Ponto de Fuga; do Ponto do Meio; e o Viva Maiobão, num conjunto habitacional popular. E entre o Portal do Ceprama e a Praça da Saudade, fica a Madre Deus, onde o bicho, tradicionalmente, pega. Coisa mais linda e fervilhante. A Madre Deus é a Madre Deus... Não há melhor lugar pra gente sentir o Carnaval da Ilha. Ali é o berço. E ponto final!

Madre Deus

– ...
– Quer dizer, em todos os circuitos cada dia você pode apreciar um pouco de tudo e pular seu carnalvazinho numa boa. Sem falar que os blocos de sujo são da mesma beleza dos de antigamente. Assim como a Casinha da Roça. Tambor de Criola também pra todo lado. Tribos de Índios e Blocos Afros pra todo lado. Ah, também algumas Brincadeiras de Ursos! E os Cordões de Fofões, nem se fala! Tudo um encanto! Estou de alma lavada e perfumada. E pernas moídas, uma semana depois...
– Que extravagância, Dindinha! Realmente tem coisa demais... Tudo muito bonito. Diferente! Sem falar na decoração dos corredores, que estava linda.



– E as comidas? Por Deus! Comi que só uma porca cevada. De caranguejada a camarão de tudo a quanto é jeito, sururu no leite de coco, peixe serra, pescada, tracei de tudo! Engordei mesmo que só uma porca no chiqueiro. Mas como não se empanturrar de caldeirada de camarão naquele lugar? Acho que nesses dias todos lá só comi carne umas duas vezes.
–...
– Comadre Fabiana, você bem sabe que é uma foliã de quatro costados. Fiquei naquela pousada do Olho D’Água que você gosta. Ali pertinho da casa dela. Foram cinco dias de farra.
“Viiiiiiixe, eu só queria ter metade desta sua energia”, murmurou Estela...




– Era assim: depois do café da manhã, ali pelas nove a dez horas, um banhozinho de mar. A gente se encontrava na praia. Sempre aparecia uma colega nossa dos tempos de escola. Na hora do almoço em geral íamos pra casa dela. Comilança. Depois eu ia pra pousada dar a minha cochiladinha da tarde. Lá pelas 16:00 Fabiana estava a postos.
– ...
– Andávamos com a programação do carnaval na mão. Andei por tudo quanto era lugar que tinha algum baticum de carnaval. Voltávamos lá pela meia-noite. Às vezes encontrávamos com compadre Claudionor, com aquela turma dele, quase todos bêbados bostas. Mas sem riscos. Claudionorzinho há anos aluga uma van pro pai pular o carnaval, as 24 horas. Muda de motorista a cada oito horas. Menino esperto, não? Minha comadre, não bebe nada, fora Guaraná Jesus, então eu estava bem servida de motorista.



– Ave-Maria Dindinha, ainda bem que não fui. Não daria conta mesmo!
– Sabia que podemos pensar em fazer um Carnaval da Tradição na Chapada do Arapari, um pouco nos moldes do de São Luís? Quero dizer, uma pequena imitação. E ainda ganhar dinheiro? Estou pensando aqui com meus botões... Nunca é demais trazer um dinheirinho pra cá... No primeiro ano a gente investe, bancando tudo. No ano seguinte já dá pra ganhar uma graninha. Vou conversar com a menina da minha agência de viagem. Ela é muito competente pra essas coisas de publicidade. Aliás, Ducarmo é publicitária de formação. Pode ser que role... Estou pensando em associar a ideia de um carnaval fora de época com a Vaquejada de Dona Lô. Fiz isso com o bumba-meu-boi e deu certo, não foi? Daqui pra junho eu resolvo.




– É, foi mesmo uma feliz ideia a de colocar uma apresentação de bumba-meu-boi abrindo a sua vaquejada. Chama muito a atenção e deu vida nova à vaquejada. Um toque mais cultural. Assim acho. E você Estela?
– Sei direito, não Pedro! Dindinha vive de inventar e reiventar coisas. Fico cansada só em pensar no tanto de coisa que ela vive maquinando. E ainda diz que festeira era tia Donana... rsrsrsrsrsr...

Alcione

– Senhora, mas que história é essa que alguns esquerdinhas que a senhora carrega no peito fizeram o maior furdunço com a historia de que Obama era persona non grata no Brasil?
– Ora Pedro, deixe de besteirada, sô! Isso aqui é uma democracia. Há liberdade de pensamento. Ora, por que todo mundo haveria de idolatrar Obama? Ora sim, senhor! Agora eu vi! Tempo do pensamento único já acabou, entendeu? Dilma recebe quem ela quiser desses mandatários com quem o Brasil mantém relações diplomáticas e comerciais: não faz mais do que a obrigação enquanto presidenta. Simples assim. E o povo também pode dizer o que desejar, oxente!
– ...

Embaixadora Maria Luiza Viotti

– Leu sobre a embaixadora do Brasil na ONU, Maria Luiza Viotti, na reunião do Conselho de Segurança? Foi precisa: “As medidas adotadas podem causar mais danos do que benefícios (...) Isso não significa uma aceitação do comportamento do governo líbio”. Eu, particularmente, acho que o Itamaraty é excepecionalmente bom mesmo é nos palcos da ONU. Dá gosto de ver...
– Como assim Dona Lô?
– Aqui dentro o Itamaraty patina de vez em quando. Acho que meteu o pé no jacá na visita de Obama que, aqui deveria ter sido recebido dando destaque à questão racial, mostrando que o governo brasileiro tem o propósito de combater o racismo. Dilma fez um breve menção em seu discurso, ao falar sobre o valor simbólico do encontro dos dois: “Os povos de nossos países ergueram as duas maiores democracias das Américas. Ousaram também levar aos seus mais altos postos um afrodescendente e uma mulher, demonstrando que o alicerce da democracia permite o rompimento das maiores barreiras para a construção de sociedades mais generosas e harmônicas”.
–...
– Mas foi pouco! Principalmente porque sendo Obama o primeiro presidente negro dos Estados Unidos, teria sido uma grande jogada de marketing aproveitar a presença dele como um marco da celebração brasileira do Ano Internacional para Descendentes de Africanos. Você viu a ministra Luiza Bairros por lá? Nem eu! Pois acho que foi uma escorregada do Itamaraty, que deveria ter dado um destaque ao aspecto racial/étnico, já que o racismo está na base dos grandes problemas que o nosso país tem de resolver se quiser ser a nação inclusiva que nossa presidenta tem compromisso de fincar cada vez mais as bases... O resto é perfumaria. Ou catinga.
–...
– Fora ser um exemplo positivo de superação dos entraves do racismo, Obama é presidente dos Estados Unidos, cujo grande feito até agora foi expurgar George W. Bush da Casa Branca. De resto, cumpre o ritual colonialista e bélico da Casa Branca, que se pauta pela cultura do faroeste, ainda! Foi eleito para tanto. Tem de cumprir à risca a liturgia do cargo. Ou alguém tinha a ilusão que seria diferente? Ele é presidente e não imperador dos Estados Unidos! E como presidente tem poucos poderes e também não possui base social efetiva de apoio. E agora nem maioria parlamentar tem. Não é falta de boas ideias e nem de vontade política. É falta de poder mesmo. É o homem mais poderoso do mundo que internamente pode pouco.
–...
– Nem sempre faz o que deseja, mas o que é permitido no cargo em que ocupa. Viu onde deu a proposta dele de reforma da saúde? Vontade teve até demais, mas não pode. Não teve força política para universalizar a atenção à saúde. E nem terá! O Governo Obama é um governo acuado pela Tea Party*, a direita mais ranzinza e truculenta dos grotões estadunidenses, aquilo que se conhece por Estados Unidos profundo. O Tea Party é integrado por gente ultradireitista; nem partido político é, mas seus integrantes só votam nos republicanos mais conservadores e racistas! Enquanto que o Governo Dilma, é um governo em disputa. Temos de disputá-lo. Ah, deixa pra lá! “Ema, ema cada um com seus problemas”...
– E a popularidade de Dilma, lá nas alturas, hein?
– Rapaz, por onde passei senti que Dilma está virando o quindim de Iaiá do povo... É só elogios. Acho bom. Muito bom. Talvez tenha um pouco de sossego pra fazer o bom governo que precisamos. E que ela também deseja... A oposição está que nem boca de siri... Fechadinha, fechadinha. Sem discurso e se esfacelando. Até o Menino do Rio baixou o facho...
– Conforme o Data Folha “A presidenta Dilma Rousseff se igualou a Luiz Inácio Lula da Silva em popularidade no início do governo. Passados três meses desde que assumiu o comando do País, ela é aprovada por 47% dos brasileiros, segundo a pesquisa Datafolha, realizada em 15 e 16 de março. Em 2007, quando estava na mesma época de seu segundo mandato, Lula registrou 48% pontos. Como a margem de erro da pesquisa é de dois pontos percentuais, para mais ou para menos, os dois governantes estão tecnicamente empatados”.
– Rapaz, Dilma né brinquedo, não! Disso eu sabia muito bem. Ela sabe transformar sua competência técnica em excelência política, apenas e tão-somente porque competência técnica para ela faz parte da sua visão de política! Foi isso que Lula viu nela. Nem mais, nem menos. E acertou!

Matinha de Dona Lô, Chapada do Arapari, 22 de março de 2011

* “O nome de Tea Party é uma referência ao Boston Tea Party de 1773 (Festa do Chá de Boston), ou o Manifesto do Chá de Boston, uma ação direta dos colonos americanos de Boston, contra o governo britânico e a Companhia das Índias Ocidentais, que detinha o monopólio do chá que entrava nas colônias. No porto de Boston, um grupo de colonos abordou os navios carregados de chá e atirou a carga às águas, em protesto contra o monopólio e o imposto sobre o chá, que consideravam abusivo”. http://pt.wikipedia.org/wiki/Movimento_Tea_Party


Quindim de Iaiá

Ingredientes:
12 gemas

450 g de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
1 coco ralado
Gotas de limão para a calda


Modo de fazer: Rale o coco e não retire o leite. Coloque o açúcar numa panela com um pouco de água e umas gotas de limão e leve ao fogo para obter uma calda grossa. Passe as gemas por uma peneira (não de metal). Deixe esfriar a calda e junte as gemas peneiradas, o coco ralado e a manteiga, mexendo bastante. Despeje em forminhas untadas com manteiga e leve ao forno quente, em banho-maria, para assar.
(Dá 15 porções)

Caldeirada de camarão maranhense


A "Caldeirada de camarão" é prato tradicional do Maranhão, mais especificamente da Ilha de São Luís, que se tornou célebre como o prato principal da Base do Germano. Corre a lenda que ele, o Germano, jamais deu a receitas para alguém. Portanto a famosa "Caldeirada do Germano", ninguém mais sabe fazer, pois ele já faleceu e não deixou herdeiros de sua receita.



Caldeirada de camarão
Ingredientes:
- 1 ½ kg de camarão lagosta fresco (camarão graúda) sem as pernas e sem as cabeças. Reserve as cabeças para fazer um caldo com 1 litro de água
- 2 dentes de alho descascados e amassados
- 3 tomates sem pele e sem sementes picados
- 2 cebolas médias picadas
- 1 pimentão verde sem sementes picado
- 1 maço de cheiro verde picado (salsa, cebolinha e coentro)
- ½ xícara (chá) de extrato de tomate
- ¼ xícara (chá) de azeite de oliva
- Caldo de 1 limão
- ½ xícara (chá) de creme de leite
- ½ xícara (chá) de leite de coco
- 1 litro de água fervente
- Sal a gosto

Ingredientes para o pirão:
- 1 xícara (chá) de farinha branca de mandioca peneirada e umedecida com água
- 1 litro do caldo do cozimento
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Sal a gosto


Modo de fazer:
Bata as cabeças dos camarões no liquidificador com 1 litro de água. Coe e reserve. Faça um refogado com camarão, alho, tomates, cebola, pimentão, cheiro verde, extrato de tomate e caldo do limão. Junte o caldo reservado e deixe cozinhar por 5 min. Retire a metade e coloque em outra panela para fazer o pirão. Adicione creme de leite e leite de coco. Cozinhe em fogo baixo por mais 1 minuto.
Modo de fazer o pirão:
Misture a farinha ao caldo com manteiga e sal. Se necessário, mexa até engrossar.


Caldeirada requintada
(Receita de Admée Duailibe)

Ingredientes:
- 3 quilos de camarão lagosta
- 4 tomates maduros
- 4 cebolas
- 4 maços de cheiro verde
- 2 cabeças de alho
- 1 lata de extrato de tomate
- 1 vidro de cat-chup apimentado
- 1 lata pequena de azeite doce
- 500 gramas de manteiga
- 2 garrafas de leite de côco
- 3 latas de creme de leite
- 4 colheres de maizena
- Vinagre para lavar os camarões
- Sal, limão e pimenta à gosto.

Modo de fazer a caldeirada:
Lave muito bem o camarão com casca, em água pura e por último com vinagre. Escorra a água.
Corte a cabeça do camarão no encontro do tronco e vá colocando em duas bacias para temperar (tronco e cabeça).
Coloque nas duas bacias os temperos igualmente (2 tomates, 2 cebolas, 2 pimentões, 2 cheiros verdes, 1 cabeça de alho socado com sal, pimenta e limão à gosto, 1/2 lata de extrato de tomate, 1/2 vidro de cat-chup) e ponha para refogar no azeite doce, um em cada panela.
Quando começar a refogar ponha o leite de côco nos dois, antes de colocar a água.
Deixe cozinhar um pouco. A cabeça leva mais água e o camarão menos. Passe no liqüidificador as cabeças com o caldo, peneire e reserve. Reserve também os camarões.
Passemos agora para o pirão. Vá molhando com água fria aos poucos a farinha seca e deixe o caldo esquentando. Coloque a farinha molhada dentro do caldo e vá mexendo até cozinhar bem. Não é para ficar muito grosso. Quando notar que já está cozinhando, acrescente 1 lata de creme de leite e a metade da manteiga e deixe ferver mais um pouco até ficar bem homogêneo e cremoso.
Voltemos agora para a terminação do camarão. Ponha novamente no fogo já com a as 2 latas de creme de leite misturadas com a maizena e a outra metade de manteiga. Vá mexendo levemente até engrossar um pouco o caldo do camarão.
Caso não tenha prática de cozinha faça este processo só com o caldo em outra panela e depois junte.
Está pronta a caldeirada.

Retrato, de Cecília Meireles

RETRATO
Cecília Meireles


Eu não tinha este rosto de hoje,
assim calmo, assim triste, assim magro,
nem estes olhos tão vazios,
nem o lábio amargo.


Eu não tinha estas mãos sem força,
tão paradas e frias e mortas;
eu não tinha este coração
que nem se mostra.


Eu não dei por esta mudança,
tão simples, tão certa, tão fácil:
- Em que espelho ficou perdida a minha face?